кафедра французского языка,старший преподаватель
Вернадского пр-кт, д. 76, Москва, 119454, Россия
кандидат культурологии
ORCID 0009-0001-2944-6319; SPIN 5009-1343
76 Vernadsky Ave., Moscow, 119454, Russia
ORCID 0009-0001-2944-6319; SPIN 5009-1343
Французская гастрономия представляет собой существенную сферу жизнедеятельности французов, которая объединила в себе области культуры и языка, дав широкую пищу для размышлений и анализа на тему их взаимодействия, взаимопроникновения и взаимовлияния. В данной статье автор предлагает рассмотреть феномен синергии развития французской гастрономии и гастрономической литературы. Гастрономическая традиция во Франции развивалась не только как поварское искусство, но во многом благодаря произведениям кулинарных критиков, а также литературным трудам самих поваров. В статье в диахронии рассматриваются национальные особенности и широкая жанровая палитра такого взаимодействия. Язык фиксировал кулинарные идеи, методы, знания, передавал и распространял их через интеллектуальные литературные формы, а также закреплял в сознании нации.
Эмпирическим материалом статьи послужили кулинарные книги, философские труды, произведения поваров и литературных критиков, публицистические материалы печатной прессы, которые ранее не издавались на русском языке и не знакомы российским читателям, что обусловливает новизну данного исследования. Методологическая база работы опирается на междисциплинарный подход и включает комплекс научных методов, в том числе контекстуально-интерпретационный анализ, метод исторического описания и диахронический подход, метод культурно-фоновой интерпретации, а также аксиологический метод, связанный с изучением культуры как совокупности ценностей. Актуальность темы обусловлена лингвокультурологической направленностью исследования: французская гастрономическая традиция недостаточно исследована с точки зрения языка. При этом гастрономический дискурс во Франции является общественно значимым, в нем заложены ценностно-ориентированные категории, представляющие интерес для исследователей различных сфер гуманитарного знания.
French gastronomy is a significant aspect of French life, combining culture and language, providing plenty food for thought and analysis on their interaction, interpenetration, and mutual influence. In this article, the author proposes to consider the phenomenon of synergy in the development of French gastronomy and gastronomic literature. The gastronomic tradition in France developed not only as a culinary art, but also thanks in large part to the works of culinary critics and the literary works of chefs themselves. The article diachronically examines national characteristics and the broad genre palette of this interaction. Language captured culinary ideas, methods, and knowledge, transmitted and disseminated them through intellectual literary forms, and cemented them in the national consciousness. The empirical material for this article includes cookbooks, philosophical works, works by chefs and literary critics, and journalistic materials from the printed press, which have not previously been published in Russian and are unfamiliar to Russian readers, which determines the novelty of this study. The methodological framework of the work relies on an interdisciplinary approach and incorporates a range of scientific methods, including contextual-interpretive analysis, historical description, a diachronic approach, cultural-background interpretation, and an axiological method related to the study of culture as a set of values. The relevance of the topic stems from the linguistic and cultural focus of the study: the French gastronomic tradition has been understudied from a linguistic perspective. At the same time, gastronomic discourse in France is socially significant, embodying value-oriented categories of interest to researchers in various fields of the humanities.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.